La Panela es un derivado del azúcar que se obtiene como jugo de la caña de azúcar sin pasar por ningún tipo de purificación.
Sus beneficios más importantes son los siguientes:
- Aporta energía, necesaria para el desarrollo de los procesos metabólicos.
- Aporta nutrientes esenciales para el organismo. Y a diferencia del azúcar blanco, que sólo aporta calorías vacías, el azúcar integral de la panela aporta nutrientes esenciales.
- Su único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar, que se somete a un proceso de secado antes de pasar por el proceso de purificación, en el que el jugo se convierte en azúcar moreno. La panela está compuesta por un 83% de sacarosa, 6% de glucosa y 6% de fructosa, constituyendo así un 85-95% de hidratos de carbono, fuente energética principal. El aporte proteico constituye un 1%, el mineral un 0,50%, y de grasas un 0%.
